SULUHBALI.CO, Denpasar — Begitu mendengar kata serombotan pikiran pasti langsung tertuju pada Kota Klungkung. Kota yang identik dengan sebutan bumi serombotan. Jenis makanan ini bahkan bisa ditemui hampir di semua desa di Klungkung.

Makanan yang satu ini sangat mudah dijumpai dibeberapa pasar kuliner seperti di pasar tradisional di Bali. Srombotan ini terdiri dari beberapa sayuran yang direbus maupun mentah.

Sayur-sayuran yang biasa digunakan sebagai bahan srombotan adalah kangkung, bayam, buncis, tauge, kacang panjang, kecipir, pare dan terong.

Kacang-kacangan yang digunakan antara lain kacang tanah, kacang gude, kacang merah, dan kacang hijau (“kencai”), sedangkan bumbu (sambal) terdiri dari dua jenis yaitu sambal kelapa dan sambal “koples” yang sangat hot alias pedas.

Cara membuat makanan satu ini juga tidak begitu susah dan sulit untuk mencari bahan-bahan nya. Biasanya masakan ini disajikan dengan ketupat atau juga dengan nasi putih dan dapat juga diisi dengan sate languan khas klungkung.

Kini Anda bisa menemukan menu serombotan baru yaitu serombotan kacang.Menu serombotan kacang ini hanya bisa ditemui di Banjar Kayehan Desa Dawan Kaler Klungkung. Tapi menu serombotan kacang belum bisa ditemui setiap saat karena hanya tersedia di pagi hari.

Cara penjualannya juga cukup unik yaitu dijual keliling dari rumah ke rumah. Serombotan kacang ini dijual dengan dibungkus daun pisang. Satu bungkus cuma Rp. 1000.

Daerah pemasaran serombotan tidak serbatas hanya di Klungkung, namun telah menyebar sampai ke daerah-daerah lainnya di daerah Bali. Bahkan sudah dijual di swalayan di kota Denpasar namun keasliannya masih belum bisa menyaingi serombotan klungkung, maklum meskipun sama resep tapi aura tempat membuat makanan ini yang paling bagus adalah klungkung tentunya.(SB-Enny)

Comments

comments

Comments are closed.