Hibachi Voyage Padukan Konsep Restoran Asia dengan Konsep Restoran Amerika

99
Chef Billy menunjukan keahliannya dalam mengolah masakan di atas Teppan (Foto-Dims)

SULUH BALI, Mangupura – Restauran yang baru saja resmi diperkenalkan 4 bulan lalu, Hibachi Voyage yang terletak di Jl. Raya Kerobokan 98, Seminyak ini memiliki konsep baru yang memadukan konsep Restaurant Asia dengan Konsep Restaurant Amerika. Selain memadukan dua konsep yang berbeda restaurant ini juga memiliki kapasitas yang terbatas hanya untuk 20 orang per sesinya.

Biasanya kalau di Jepang Teppan (cara memasak makanan Jepang di atas plat besi) biasanya piring konsumen akan diisi kemudian dibentuk sementara kalau Hibachi tidak jauh beda teppan hanya saja jumlah menu yang dihidangkan jauh lebih banyak karena biasanya porsi makan orang Amerika lebih banyak.

Sehingga jika di Hibachi konsumen memesan menu olahan daging sapi atau ikan akan diiringi dengan nasi goring, salad, dan makanan penutup.  Keunikan lainya, konsumen yang datang akan diajak berinteraksi langsung oleh chef yang sangat ramah serta sambil menunjukan atraksi dan kepiawaiannya dalam mengolah makanan yang dipesan oleh pengunjung. Bahkan, pengunjung yang penasaran dan ingin mencoba memasak ala chef di restauran ini pun juga mempersilahkan konsumen untuk mencobanya.

Taufik Hidayat selaku Manager Operasional, Hibachi Voyage mengatakan Konsumen yang ingin datang ke  Hibachi Voyage harus melakukan reservasi terlebih dahulu karena hanya memiliki 20 kursi, Karena restaurant ini ingin memberikan kenyamanan dan menjaga privasi konsumen.

Selain itu, kita punya 4 chef yang selalu siap menyapa dan berinteraksi dengan konsumen sambil menunjukan keahliannya dalam mengolah makanan. Sambil menunggu hidangan matang chef akan menunjukan keahliannya dalam mengolah makan serta menunjukan atrasi sambil berinteraksi dengan konsumen. Hibachi Voyage juga menyediakan minuman gratis mulai dari Whiskey atau Sake yang bisa dinikmati pengunjung sampe puas.

“Kita ingin mencoba membuka restaurant yang berbeda dari yang lainnya karena kursi kita hanya ada 20 karena kita ingin menjaga kenyamanan dan privasi tamu yang datang. Biasanya kalau terlalu ramai pasti akan berisik, itu yang kita hindari. Sehingga tamu yang datang itu bisa lebih nyaman dalam menikmati hidangan. Kita juga punya chef yang sangat ramah dan selalu siap berinteraksi dengan tamu. Semua menu yang dipesan oleh tamu kita, langsung kita dihadapan mereka sambil chef kami melakukan atraksi yang pasti akan memukau para tamu kita dan kita juga menyediakan minuma gratis untuk pengunjung ” jelas Taufik, Selasa (28/02/2017).

Berbicara soal menu, Hibachi Voyage ini memiki beberapa menu andalan diantaranya Wagyu Kagoshima yang dibanderol seharga 1,6 juta. Wagyu Kagoshima sendiri dibuat dengan daging sapi seberat 220 gram yang menggunakan sampi Import langsung dari jepang yang dimasak menggunakan sake serta dipadukan dengan saos khusus yang dibuat oleh chef.

Selain Wagyu Kagoshima, menu andalan lainnya Omakase yang terdiri dari beberapa item diantaranya, Schalep, tuna atau salmon dan udang yang bersamaan dengan salad, sop dan wine.

“Semua menu disini tidak mengandung babi tetapi saus disini kita menggunakan sake untuk membuat saos dan apinya. Semua makanan kita  masih dalam keadaan mentah kita masak dihadapan tamu. Jadi makanan ini bisa kita sesuaikan dengan keinginan tamu, kalau ada yang suka pedas tingga kita tambah lagi sambalnya, kalau ada yang suka asin kita tambahin sedikit garamnya. Jadi semua menu disini bisa kita sesuaikan dengan keinginan tamu,” terangnya.

Bagi bagi konsumen yang ingin menikmati sensasi makan di Hibachi Voyage, menyediakan fasilitas antar jemput gratis dengan menggunakan jasa Uber. (SB-Dims)

Comments

comments